| Tedarikçi Temini ve Depolama |
|
| Kaliteli bir üretimin ancak kaliteli bir mal alimi ile baslayabileceginden hareketle,
tedarikçi firma ürünlerinin seçimi üç temel noktada degerlendirilir. |
| Tedarikçi Firma Seçimi |
| Firma kabul ürünlerinin piyasada gördügü kabul, ticari itibari, finansal gücü, temin
becerisi, TSE ve ISO belgelerine sahip olup olmadigi gibi kriterler rol oynayacaktir. |
| Mal Kabulu |
| Menüye uygun olarak siparis edilmis malzemenin kalitesinin ve niteliginin
ölçülebirligi ve TSE standartlari kriter olacaktir. |
| Tedarikçi Firma Kontrolü |
| Tedarikçi firma kosullarinin üretim - depolama - dagitim vs. yerinde
degerlendirilmesi ve kosullarin zaman içerisinde degisip - degismediginin kontrolü, daha önce
belirlenmis rutin araliklarla yapilacaktir. |
| Temini yapilan hammaddeler et-tavuk, süt ve süt ürünleri, donmus gidalar, meyve
sebzeler islenmis ürünler, kuru gida-bakliyat-deterjan ve temizlik ürünleri gibi siniflandirilarak
uygun sicaklik ve nemde saklanabilmesi için haserelere karsi her türlü ilaçlama yapilmis kiler,
temizlik odasi, (+4) - (-18) derece soguk hava depolari gibi birimlerde depolanarak uygun kosullarda
saklanacaktir. |
| Kullanmis oldugumuz bazi ürün gruplari ve tedarikçilerimiz : |
| Sebze - Meyve : Toptanci Hali |
| Et - Tavuk - Hindi : Banvit - Beypiliç |
| Süt - Süt Ürünleri : Çamlica - Aynes - Sek |
| Ayçiçek Yagi : Prolin - Aymar - Çotanak - Ekiz |
| Salça : Tukas - Tat - Akfa |
| Kuru Bakliyat : Tat - Yetis - Baktad |
| Baharat : Ipekyol - Bagdat - Gökçehas |
| Dondurulmus Gida : Superfresh - Namsal - Feast |
| Hamur Tatlilari : Tatlikent - Kral - Duranlar |
| Ekmek : Kareksan - Karsiyakali Selin |
| Çorba ve Sütlü Tatli : Knorr - Kent |
| Balik : Feast |
